En el Taller de Cocina Autogestivo del Centro de Día de CREI, cocinar es mucho más que preparar alimentos: es una oportunidad para aprender, tomar decisiones y compartir en comunidad.

Cada semana, las y los usuarios planifican juntos lo que van a preparar, elaboran la lista de compras y salen al supermercado. En todo ese proceso se trabajan habilidades como la organización, el cálculo, el manejo del dinero, la comunicación y la autonomía.

Ya en el centro, el grupo se pone en acción: amasa, cocina, organiza las tareas, respeta turnos y aprende sobre higiene y seguridad alimentaria. Todo en un clima de entusiasmo y alegría.

Las pizzas elaboradas se venden para consumo interno, lo recaudado se utiliza para reponer insumos y también se reparte entre los y las participantes, quienes deciden en qué utilizar ese dinero. Así se promueven la autodeterminación, la responsabilidad y la participación activa.

Una experiencia concreta de inclusión, formación y crecimiento.

🍕 Receta de Masa de Pizza Casera (media masa)

¿Querés probar en casa lo que hacemos en el taller? Acá te compartimos nuestra receta de masa para pizza: práctica, rendidora y muy rica.

Rinde: 4 pizzas media masa (o 5 finitas)
Tipo de harina: 000
Tiempo de levado: 1 hora

🧪 Ingredientes para la esponja:

• 10 g de levadura seca (1 sobre)

• 1 cucharadita de azúcar

• 1 chorrito de aceite

• Un poco de agua tibia

🧂 Ingredientes para la masa:

• 1 kg de harina 000

• Sal a gusto

• Aprox. 700 cc de agua tibia

• La esponja (ya preparada)

👩‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Preparar la esponja:
En un recipiente pequeño, mezclar la levadura con el azúcar, el aceite y un poco de agua tibia. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.

2. Hacer la masa:
En un bowl grande, colocar la harina y hacer un hueco en el centro. Poner la sal en el borde (sin que toque la levadura), verter la esponja y el agua tibia de a poco. Mezclar y amasar 10 minutos, hasta obtener una masa suave.

3. Dejar levar:
Tapar con un repasador limpio y dejar en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que duplique su volumen.

4. Dividir y estirar:
Dividir la masa en 4 (o 5) partes, formar bollos y estirar en forma de disco. Colocar en pizzeras aceitada.

5. Agregar salsa y hornear:
Cubrir con salsa sobre la masa cruda y hornear en horno fuerte por 20 minutos, hasta que la base esté cocida y con piso.

🎉 ¡Y a disfrutar! Una receta que no solo alimenta, sino que también forma parte de un proceso de aprendizaje con mucho sabor.